アグリツーリズモで、ピエモンテ伝統家庭料理堪能

秋のグラッパ合宿、ピエモンテ、おまけ食事編2

お食事編の続きは、宿泊したアグリツーリズモです。

Agriturismo La Mussia
Via Opessina 4, Castelnuovo Calcea
www.lamussia.it

街道を外れて、牧草地を進んだどん詰まりにある、典型的な農家のつくり。アグリツーリズムとしては、かなり大きな方だと思います。
宿泊に加えて、ここでは夕食もいただけるということで、宿泊した二泊とも、朝晩ともにお世話になりました。

上が宿泊棟で、下が、オーナーさん宅兼レストランです。

私の泊まった部屋からは、放牧場が広がり、一日中、カウベルが聞こえるのどかな環境です。

夜は、息が白くなるほどに冷え込みましたが、牛たちは、夜も放牧されていたので、びっくりでした。カウベルがうるさいかも？と思ったのですが、さすがに夜は、牛たちもじっとしているのですね。夜中は窓を開けてもシーンとしていて、夜明けごろから、徐々にかすかなカウベルの音が聞こえるようになりました。
牛、意外と寒さに強いのかしら。

お食事は、ほとんどすべて地産地消、というより、キロメトロ・ゼロ（0Km）と言った方が正しいのかな。裏の畑から積んできた野菜、自分ちの牛がマテリアル。

最初の夕食は、ソフト・サラミから。ワインは、アグリツーリズムのラベルで、これも自分のブドウで作っているようでした。

トマトのブルスケッタ。

パスタはラザーニャ（フォトジェニックじゃなかったので、写真割愛）、メインは肉の煮込みとラタトゥイユ。

これも、見た目はいかにも家庭料理でなんですが、やはりとれたて野菜だと、ラタトゥイユも激うまなんですね～！全然違います。

デザートはピエモンテ特産、これも、この土地に来たら必ずいただくブネ（チョコレートのババロワみたいな家庭のお菓子）。これも、写真は割愛。おいしかったですよ。

ブドウを作っているくらいですから、搾りかすもあるわけで、グラッパも自分のラベルでした。でも生産は、我々におなじみのベッカリスに委託しているもので、当然、おいしかったです。

翌日の夕食も、違う種類のソフト・サラミで開始。

この、柔らかいフレッシュなサラミは、生産地でないとなかなかいただけないものです。脂肪も多いし、決して健康に最適な食べ物ではないと思いますが、脂肪があるからこそおいしいんですよね。たまにはいいでしょう、とついいただいてしまいます。

この日は、生肉も出ました。

前菜だからちょっぴり。このくらいが、一番おいしく食べられる量ではないかと思います。ちょっとお代わりしちゃいたいな、でも、後ろ髪惹かれながらも、後を考えてやめようかな、みたいなところで。

そして、これまたピエモンテ伝統家庭料理バーニャカウダ。

黄色ピーマンにアツアツのバーニャカウダ・ソースがかかっております。

これは、あんまりおいしくて、ついもう一つお代わりしちゃいました。野菜だし！
そして、ミラノに帰ってから、バーニャカウダにトライしたのですが、簡単ではないことが分かりましたね～。レシピも見ないで、いい加減に火にかけてみたのですが、なんか、全然違うし、びっくり。シンプルなものほど、きっちり作らないとダメっていうやつですね、きっと。

この日のパスタは、タヤリン。

タヤリンは、極細の手打ち卵パスタ。おいしいタヤリンは、細くて薄くても、もちもちっとした食感があって、おいしいんです。ここの、おいしかったです。

メインはお肉でしたが、前日とあまり変わり映えせず、見た目も味も、いまいちだったかな。
デザートも手作りで、家庭料理感があふれる一皿で、悪くなかったです。

ただし、この夕食、全部こみこみ（ワインも水も）とはいえ、一人30ユーロだったので、ちょっと高いな、という印象です。内容は決して悪くないですが、感覚的には20ユーロ。25ユーロだったら、ちょっと高いけど許容範囲、と思いましたが…。
チェックアウトのときに知って、一瞬、え？ウソ？と純粋にびっくりしました。

今、二代目のラウラさんという方が経営しているようなのですが、外人客も多いし、彼女は英語もキチンもしゃべるし、経営力にたけている方と見受けました。確かに、ドイツや北欧から来れば、この値段は、高いどころか、というレベルと思いますので、マーケティングしっかりしている印象ですが…。ちょっと複雑。

ただし、朝ごはんは、おすすめ。夕食よりもサプライズ感がありました。

チーズの種類が豊富で、さすがピエモンテ、と思わせるバイキング。その上、ラウラさんが、テーブルを回って、卵を進めてくれます。
食堂の一面がオープンキッチンになっていて、そこでお母さんが注文に応じて、いり卵やフライドエッグを作ってくださるんです。

出来立てアツアツを持ってきてくれるサービス、茹で卵が置いてあるよりも、数段嬉しいですよね。コーヒーも、同じガスコンロで、巨大マッキネッタを使って、次々に入れているのが、家庭的で好感度高かったです。

そして、このアグリツーリズムを、私の主観的に非常にフレンドリーにしてくれたのが、この子！

保護色になっちゃって見えにくいですが、生後半年くらいの子猫ちゃん。
信じられないくらい人懐っこくて、肉球まで触らせてくれるし、決して爪を立てないの～！こっちが対応すれば、いつまででも遊んでくれるんです。もうべろべろ。
他にも猫はいたのですが、大人の猫はツン、としてました。
そして、ミルキーちゃんだったか、犬も。

この子も、結構大型犬ながら、大変良い子だったので、慣れましたけれど、私が猫と遊んでいると、どうやら嫉妬して、猫をいじめに来るんですよ～。

これも保護色になっちゃってますけれど、いじめから逃げて、テーブルの脚に隠れている子猫ちゃんです。
この猫は、出発するときも、にゃーん、と寄ってきて、もうお持ち帰りしちゃうぞ～！というくらいの愛らしさでした。いいなぁ、猫飼える人。

そんなこんなで、最終的には印象の良い宿ではありましたよ。夜、わざわざレストランに移動しないで済むと、ゆっくりできる良さもありますしね。

最後に、おまけのおまけで、マンタの城Castello della Mantaのフレスコ画を。

美術史を勉強している同行者が、どうしても行きたい、ということで、ご一緒したお城。
中世起源のお城のようですが、かなり下る時代まで居住城として使われていたらしく、構造的には中世の秘密っぽい雰囲気はなくなっていて、テイストとしては、私の興味の範疇外でしたが、この大広間のフレスコ画は素晴らしかったです。

ということで、この秋のグラッパ合宿も大成功でした。
次回は、来年春。通常なら東部（ベネトやフリウリ・ベネチア地方）の番ですが、ちょっと趣向を変えて、ということになりそうです。どちらに行くことになりますやら、お楽しみに。

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